Melting moment cookies ( bánh)

MELT YOUR FEELING WITH MELTING COOKIES ( em nhảm wẳng wáo cho bánh nhà iem)

Bánh “tan”( tại ko tìm được cái tên thích hợp cho nó mà theo công thức gốc thì nó có tên là melting moment cookies- lãng mạn kinh )

Lang thang internet lụm được bí kíp cái loại bánh này, thấy nó vẻ hấp dẫn và lạ miệng nên mần ngay.

Cái bánh này vị cưc kì đặc biệt, rất thơm và diụ. Và khi ăn thì vửa bỏ vô miệng đã cảm giác nó tan ngay, ăn hết cái này là muốn ăn tiếp cái kia. Vì zậy nên Moonie làm xong ko dám để nó trong tầm tay mình vì sợ ăn hết nguyên đám bánh đó thì chắc chắn cửa nhà phải nới thêm vài tấc. Đặc biệt bánh này cực kì dễ làm. Nguyên liệu dễ kiếm nữa.quá nhiều ưu điểm

Nguyên liệu

115 gram bột mì

150 gram bơ ( loại không muối)

30 gram bột bắp

khoảng nữa muỗng cà fê vanilla

15 gram đường bột.

¼ muỗng cà fê muối.

Cách làm

1. Đánh mịn bơ cùng với đường bột sau đó cho thêm vani vào đánh đều

2. Rây bột mì và trộn đều cùng bột bắp và muối.

3. Cho từng ít hỗn hợp bột (2) vào (1) đánh nhuyễn

4. Cho hỗn hợp (3) vào tủ lạnh, đậy kín khoảng 1 tiếng cho cứng sau đó vo thành những viên nhỏ.

5. Làm nóng lò nướng, sau đó bỏ bánh vào lò nướng khoảng 12-15’ ở 177 độ C

Zậy là xong, ăn thôi. Very simple luôn, mà Moonie thử cho 1 ít chocolate vào hỗn hợp bột (3) thì bánh hơi chảy xiú nhưng vẫn ăn rất ngon. Nếu ai muốn ăn vị chocolate thì có thể đun chảy chocolate rồi cho vào hỗn hợp (3), nhưng ít chocolate thôi vì như Moonie bỏ nhiều quá khi nướng bánh chảy ra ko được đẹp lắm chứ ăn vẫn ngon như thường.

Bánh sinh nhật gatô cam

Moonie làm cái bánh này cho sinh nhật bé em họ, nó sinh ngày 1/1 cho nên đầu năm cũng là sinh nhật nó luôn.Cái bánh này không quá khó làm và phần trang trí cũng đơn giản . Quan trọng là phần gatô bên trong có vị thơm của cam.

Nguyên liệu ( cho phần bánh ga tô bên trong) :

- 83 gr bột mì tây

- 60 gr sữa tươi

- 42 gr bơ lạt

- 100 gr đường

- 4 trứng gà

- 1 muỗng cà phê bột nổi

- 1 muỗng vỏ cam vàng nạo

- 1 muỗng cà phê bột bắp.

Cách làm

1. Cho bơ và sữa vào lò nướng khỏang 15’ cho bơ tan hoàn toàn, lấy ra trộn đều bơ và sữa.
2. Đánh trứng và đường cho thật nổi (7-10 phút), tạo ra một hỗn hợp kem mịn màu vàng chanh.
3. Trộn bột mì + bột bắp+ bột nổi cho đều, sau đó rây mịn hỗn hợp bột 2 lần cho thật mịn.
4. Cho (3) từng chút một vào (2) nhanh tay trộn đều ( trộn nhẹ để ko làm xẹp phần kem)
5. Trộn (1) và vỏ cam nạo vào (4) , trộn đều nhanh tay không trộn nhiều và lâu.
6. Làm nóng lò nướng cho bánh vào nướng 200 độ C khoảng 30-35’ phút ( khi lấy bánh ra có thể dùng một que tăm xăm vào bánh . Nếu rút lên thấy cây tăm khô thì bánh đã chin hoàn toàn )

• Phần trang trí : Sau khi trét kem tươi lên thì cắt quả cam làm 4, sau đó cắt thành những miếng mỏng xếp lên mặt bánh.
• Dùng nĩa để kéo thành những đường song song dọc thân bánh.
• Dùng vỏ cam cắt thành những sợi dài mỏng xếp viền chân bánh và xếp thành những hình hoa dọc thân bánh

Kim chi

(Picture later)
Nguyên liệu

2 bắp cải thảo (khoảng 1.5~2kg)
1 củ cải trắng 430 g
1 củ cà rốt
1 trái táo lớn( trái bom))
2 cây hành ba-rô
1 bó hẹ( hoặc hành lá cũng được)
1 củ hành tây
5 trái ớt đỏ
1 củ gừng 30 g
1.5 củ tỏi 100 g
100 g ớt bột khô
120 gr bột nếp
250ml nước lạnh
3 muỗng súp đường
muối biển không i-ốt

Cách làm

1. Cải thảo cắt dọc làm đôi , rồi làm tư. Cắt phần lõi cứng rồi rửa sạch. Bỏ muối vào trộn đều. Để yên 1'30- 2 tiếng.
2. Củ cải trắng và cà rốt xắt sợi, bỏ muối vào trộn đều, để yên nửa tiếng. Sau đó vắt khô nước trộn với ớt bột.
3. Bắt một nồi gồm nước+ đường+ bột nếp, nấu sôi ( thấy bột nếp hơi trong là được). Để yên cho thiệt nguội.
4.Ba rô rửa sạch chỉ lấy phần gốc trắng, xắt mỏng. Hành tây xắt nhỏ luôn. Hẹ( hành lá) xắt khúc khoảng 4cm.
5.Táo(bom) gọt vỏ, bỏ ruột, cắt nhỏ vừa xay, cho vào máy xay nhuyễn với gừng và tỏi đã lọt vỏ.( Khúc xay này là cực nhất , hăng kinh khủng, hắt xì liên tục)
6. Cho (2), (4), (5) và ớt tươi bỏ hột giã nhỏ vào (3) trộn đều. Ta có một hỗn hợp ( nhìn hình entry )
7. Bắp cải thảo sau khi ướp muối 2 tiếng, tách từng lá rửa sạch dưới vòi nước chảy. Vắt khô nước.
8. Trộn đều cải thảo với hỗn hợp trên. ( theo công thức gốc thì mình phải quét đề hỗn hợp vào từng lá, nhưng Moonie nghĩ zậy mệt lắm nên mần biếng trộn zô luôn, ko sao cả, nếu ai thíck nguyên bản thì quét đều hỗn hợp lên từng là)
9. Bỏ vô hũ, để tủ lạnh bảo quản, 2 ngày sau là có thể măm.

Bánh khoai tím ^^,

Nguyên liệu (khuôn tròn 20-21cm)

*Bánh Gatô :

- 5 quả trứng, tách riêng lòng trắng/đỏ

- 65g bột mì tây

- 55g bột bắp

- 80g đường

- 1/8 muỗng canh vanilla

- 1 muỗng rưỡi dầu ăn ( loại muỗng dùng ăn soup lớn hơn muỗng cafê)

-3 muỗng canh sữa tươi

- 1 muỗng canh nước chanh.

* Nhân khoai tím :

- 450g khoai tím

- 20 gr. bơ nhạt

- 6-7 muỗng canh đườngảnh

- 3 muỗng canh càfê hoà tan

* Kem phủ:

- 75 ml cup whipping cream

Cách làm:

* Bánh Gatô

- Bật lò ở 170 độ C. Bôi trơn khuôn nướng.

- Đánh lòng đỏ, vanilla với 40g đường đến khi thấy bông và chuyển sang màu vàng chanh.

- Cho sữa tươi, dầu ăn vào, đánh nhẹ cho đều.

- Đánh lòng trắng, nước chanh đến khi bắt đầu bông thì cho 40g đường còn lại vào từng chút một, chia làm nhiều lần, đánh đến cho vừa tạo chóp.

- Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng.

- Trộn lẫn bột cake và bột ngô. Rây hỗn hợp bột này vào hỗn hợp trứng ở trên ( nhớ trộn đều và nhẹ tay), trộn cho hòa quện rồi đổ vào khuôn.

- Nướng 35 phút 170 độ, bỏ ra, để nguội rồi cắt thành 2 lớp.

* Nhân khoai tím:

-Rửa khoai sạch đất.

- Hấp khoai môn cho thiệt mềm, lột vỏ rồi nghiền nát (dùng dĩa là nghiền được)

- Khi khoai còn đang nóng thì cho ngay bơ, đường và milk bột cà fê vào. Để nguội.

* Trét lớp khoai tím giữa 2 lớp bánh.. Nhớ chừa lại một ít để trộn vào phần kem tươi

* Kem phủ:

- Đánh kem tươi cho đến khi lên bông.

- Trộn kem tươi với phần khoai tím còn lại.

* Sau khi phủ kem lên bánh có thể dùng một ít dừa khô phủ lên mặt bánh cho đẹp ( hức hức tính phủ dừa khô zậy mà khi lấy ra thì cái hũ đựng dừa khô mốc meo mất oài, đành phải bỏ đi. Tiếc gần chết)

Bánh chocolate

Người ta nói là chocolate là thức ăn của chúa quả ko sai-món bánh nào có sôcôla zô đều ngon hết ráo, món bánh sôcôla này dễ làm mà kết wả thì không phụ lòng mấy tín đồ sôcôla đâu. Bonus thêm bánh này làm tặng cho Bé Minh nhân sinh nhật muộn

Nguyên liệu cho phần bánh


- 120 gram socola (loại 60% ca cao)
- 3 quả trứng (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- 100 gram đường
- 100gr bơ lạt để nhiệt độ thường để cho mềm
- 90 gram bột mì
- 5gr vani
- 3gr muối
Nguyên liệu cho phần trang trí:


- một ít chocolate cạo nhỏ
- 250 ml kem tươi (whipping cream)

Cách làm

1.Trộn nhẹ nhàng lòng đỏ trứng với bơ, đường và muối.

2.Đun chảy chocolate để cho hơi nguội rồi cho vào (1)

3. Từ từ rây bột mì , thêm vani vào hỗn hợp trên và trộn tất cả lên .



4.Đánh bông lòng trắng trứng.

5.Trộn đều lòng trắng trứng với hỗn hợp vừa xong. Phải hết sức nhẹ nhàng nha! Bởi lòng trắng trứng xẹp càng ít thì bánh càng nở mà.

6. Làm nóng lò nướng, đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 30’ phút – 40 phút.( Khi lấy ra có thể dùng cây tăm găm thử nếu rút lên tăm ko dính là bánh đã chín)

*Phần Trang trí : đánh bông kem tươi, phủ lên mặt bánh sau đó rắc chocolate xắt nhỏ lên. Zậy là xong, không khó mà rất ngon.

Gà chiên giòn

Nguyên liệu :






3 cánh gà ( hoặc đùi gà tuỳ thík)
200ml sữa tươi
1/4 muỗng cà fê muối
150 gr bột mì tây
1/3 muỗng cà phê ớt bột xay
1 cái trứng gà đánh tan

Cách làm.



1. Cho thịt gà vào một cái thố có nắp đậy, cho sữa và muối vào. Đậy kín bỏ trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

2.Sau 8 tiếng đổ thịt và sữa vào nồi , nấu cho thịt gà chín tới. Đổ ra rổ, để nguội.

3. Trộn 100gr bột mì với ớt bột xay, sau đó xóc thịt gà với bột cho bột phủ đều lên thịt gà.

5. Nhúng từng miếng thịt gà vô trứng đánh tan.

6. Cho thịt gà lăn qua phần bột còn lại, để bột phủ một lớp mỏng lên trên thịt gà.

7.Để khô khoảng 10'. Chảo dầu thiệt nóng mới bỏ gà vào chiên. Chiên vàng một mặt rồi trở chiên tiếp mặt kia. Chú ý phải đổ dầu nhiều một chút và dầu thiệt nóng mới bỏ gà vô.

Zậy là xong, ăn zới tương ớt . Ngon tuyệt

Bánh dorayaki

NGUYÊN LIỆU

- 240g bột mì đa dụng

- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng đỏ

- 80g đường trắng

- 1tsp baking powder( BỘT NỞ)

- 170ml sữa tươi

- 60g (2tbs) mật ong

-40ml (2tbs) dầu ăn.


CÁCH LÀM :

1.Trộn bột mì và bột nở, rây cho mịn.

2.Hòa mật ong với sữa tươi.

3. Đánh đều lòng đỏ và dầu ăn, sau đó cho sữa mật ong và bột mì, trộn đều.

4. Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy cứng, có chóp nhọn là được, Đổ từ từ đường vào và đánh tiếp cho mịn mượt( nhớ là trứng phải lên bông mới cho từng chút đường vào nếu ko thì trứng sẽ ko lên bông được). Đổ từng ít một vào hỗn hợp bột trộn đều, rồi lại đổ tiếp, trộn đều.

5. Dùng chảo chống dính, lấy chút giấy ăn thấm ít dầu ăn vô đáy chảo( rất ít dầu ăn thôi nha), dùng muỗng đổ hỗn hợp bột thành hình tròn to hay nhỏ tuỳ ý , để lửa nhỏ, thấy bề mặt trên có bong bóng nổi hơn khô là lật mặt bánh lại, 2 mặt bánh có màu vàng nâu là vừa đẹp

*** Phần nhân thì khuyến cáo là không nên ăn với nhân đậu đỏ vì 10 người ăn 11 người chê là quá ơn và nói rằng ăn bánh không ngon hơn, thêm phần nhân đó vô cái bánh ngán ko chịu nổi . Nên thay vì làm phần nhân vừa mệt ( phải ngâm và hầm, rồi xay đậu đỏ ) , vừa ngán thì nên thay bằng bơ đậu phụng, mứt thơm hoặc mứt dâu.